خواص کرفس برای کبد که نمی دانید + ارزش غذایی و نحوه مصرف
خواص کرفس برای کبد به عنوان یک گیاه مقوی با منابع غذایی مفید برای سلامتی انسان بسیار مهم می باشد. کرفس به دلیل داشتن فیبر، ویتامین ها، انواع ترکیبات معدنی برای حفظ سلامتی کبد مؤثر می باشد. در این مقاله از مجله دیامگ به بررسی خواص کرفس برای کبد اشاره می گردد. کرفس یک سبزی کم کالری و کم کربوهیدرات است که سرشار از مواد مغذی مختلف از جمله ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی است. این ترکیبات می توانند به سلامت کبد کمک کنند. همچننی اگر دوست دارید در مورد سایر خواص کرفس آگاهی داشته باشید پیشنهاد می کنیم مقاله خواص کرفس را مطالعه کنید.
ارزش غذایی کرفس
یک فنجان (100 گرم) کرفس خام حاوی مواد مغذی زیر است:
- کالری: 16
- کربوهیدرات: 3.1 گرم
- فیبر: 1.9 گرم
- پروتئین: 0.9 گرم
- ویتامین C: 10.3 میلی گرم (16 درصد از DV)
- پتاسیم: 198 میلی گرم (6 درصد از DV)
- ویتامین K: 12.6 میکروگرم (15 درصد از DV)
- منیزیم: 22 میلی گرم (5 درصد از DV)
- فسفر: 33 میلی گرم (4 درصد از DV)
ترکیبات مفید کرفس برای سلامتی کبد
کرفس حاوی ترکیبات گیاهی مختلفی است که می توانند به سلامت کبد کمک کنند. این ترکیبات عبارتند از:
- فلاونوئیدها: فلاونوئیدها ترکیبات گیاهی هستند که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند. آنها می توانند به محافظت از کبد در برابر آسیب کمک کنند.
- کورکومینوئیدها: کورکومینوئیدها ترکیبات گیاهی هستند که در زردچوبه یافت می شوند. آنها دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستند.
- آنتراکینون ها: آنتراکینون ها ترکیبات گیاهی هستند که در برگ های کرفس یافت می شوند. آنها دارای خواص ملین هستند و می توانند به بهبود عملکرد روده کمک کنند.
خواص کرفس برای بیماری های کبد
مطالعات آزمایشگاهی نشان داده اند که کرفس و ترکیبات آن می توانند به محافظت از کبد در برابر آسیب های مختلف کمک کنند. این آسیب ها عبارتند از:
- آسیب اکسیداتیو: اکسیداسیون یک فرآیند طبیعی است که در بدن رخ می دهد. با این حال، اکسیداسیون بیش از حد می تواند منجر به آسیب سلول ها شود، از جمله سلول های کبد.
- التهاب: التهاب یک پاسخ طبیعی بدن به آسیب یا عفونت است. با این حال، التهاب مزمن می تواند منجر به آسیب بافتی شود، از جمله بافت کبد.
- استرس اکسیداتیو: استرس اکسیداتیو زمانی اتفاق می افتد که بدن نمی تواند به طور موثر از آسیب اکسیداتیو جلوگیری کند. این می تواند منجر به آسیب سلول ها شود، از جمله سلول های کبد.
مطالعات حیوانی نشان داده اند که کرفس و ترکیبات آن می توانند به محافظت از کبد در برابر این آسیب ها کمک کنند. به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که عصاره کرفس می تواند از آسیب اکسیداتیو به سلول های کبد جلوگیری کند. مطالعه دیگری نشان داد که کرفس می تواند التهاب کبد را کاهش دهد و همچنین در درمان کبد چرب نیز مؤثر باشد..
با این حال، تحقیقات بیشتری برای تعیین اثرات کرفس بر بیماری های کبد در انسان مورد نیاز است.
نحوه مصرف کرفس برای سلامت کبد
کرفس را می توان به صورت خام، پخته یا آبمیوه مصرف کرد.
- برای مصرف کرفس به صورت خام، می توانید آن را به سالاد، سوپ یا اسموتی اضافه کنید.
- برای مصرف کرفس به صورت پخته، می توانید آن را بخارپز، آب پز یا سرخ کنید.
- برای مصرف کرفس به صورت آبمیوه، می توانید آن را با سایر سبزیجات مانند هویج یا لیمو ترکیب کنید.
مقدار توصیه شده مصرف کرفس برای سلامت کبد مشخص نیست. با این حال، مصرف روزانه 1-2 فنجان (200-400 گرم) کرفس خام یا پخته یک راه خوب برای دریافت مواد مغذی ضروری برای سلامت کبد است.
عوارض جانبی کرفس
کرفس به طور کلی بی خطر است. با این حال، برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی خفیفی مانند نفخ، گاز یا اسهال را تجربه کنند. در موارد نادر، کرفس می تواند واکنش های آلرژیک را ایجاد کند.
اگر باردار هستید یا شیر می دهید، قبل از مصرف کرفس با پزشک خود صحبت کنید.